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• 发布时间：2016-09-05 13:56
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【概要描述】探访“农校对接”配送中心超过七成蔬菜是“净菜”，净菜加盟小编给您介绍，内容如下：　　学生的餐桌问题永远是家长关注的焦点之一，记者从我市“农校对接”配送中心了解到，为了保证学生餐桌的安全，进入学校的蔬菜每批次均抽检。开学首日，学校食堂采购最多的荤菜是鸡腿、三黄鸡、肉丝，采购最多的素菜是土豆、花菜、豆芽。　　开学哪些菜配送最多?　　荤菜是鸡腿，素菜是土豆　　2013年，我市正式实施“农校对接”工程，这一举措减少了中间环节，将蔬菜直接从田头送入校园，大大降低了各个学校的采购成本，同时实施集中采购、集中检测，从而有效降低了学生餐桌的安全风险。开学第一天，我市的“农校对接”配送中心运营如何呢?8月31日下午，记者来到位于甘泉山果蔬基地的“农校对接”配送中心进行实地探访。　　“目前，在我们配送中心采购的中小学有18所，9月1日开学当天，共配送1.2万斤蔬菜。”配送中心负责人苏立宏介绍，为了保证开学第一天，所有蔬菜能够准时运送到各个学校，他们提前一天就开始做准备了，8月31日下午，所有的净菜全部洗切好，凌晨3点前，所有新鲜蔬菜装车，分别送往各个学校。　　开学首日，学校采购的什么品种荤菜最多呢?从配送中心的统计数据来看，鸡腿采购量最大，总共采购了50箱，大约有1000斤，其次就是三黄鸡，约为800斤，排名第三的是肉丝，也有700斤左右。从蔬菜的采购量来看，排名前三的分别为土豆、花菜、豆芽，分别为3000斤，2500斤和2000斤。　　洗菜切菜全用机器　　超过七成蔬菜是“净菜”　　记者现场看到，与普通菜场的蔬菜配送不一样，配送中心给学校配送的蔬菜超过七成都是“净菜”。　　工作人员告诉记者，学校食堂到点就要开饭，各个食堂都有这样的需求，送到食堂的蔬菜，很大一部分直接可以下锅炒，比如土豆，在配送中心就全部去皮，按照各个食堂的要求，切成丝、片或者块。猪肉也一样，按照要求切成丝或者切成片。　　在配送中心里，洗菜工、切菜工大都是由机器完成。如一个桶状的机器，只要将土豆倒入其中，放入自来水，一分钟不到，所有的土豆皮就全部去掉了。　　“与人工相比，机器的效率更高，就以切土豆丝的机器而言，1小时可以切2吨土豆丝，相当于30个人工，使用机器的精确性更好，土豆丝要切2毫米就2毫米，切3毫米就是3毫米。”苏立宏介绍，切土豆丝的机器还可以切胡萝卜、白瓜等块状蔬菜，如果是大白菜、药芹等蔬菜，会换另外一种机器。　　餐桌安全如何保证?　　发现农药残留一批全处理　　“为了保证学生餐桌的安全，进入配送中心的每批次蔬菜均要经过检测。”负责蔬菜检测的工作人员介绍，农委专门在配送中心设置了农药残留检测仪，特别对于杭州市场进来的货源，检测更是严格。在实际检测过程中，他们也曾经检测到农药残留，只要显示农药超标，该批次蔬菜全部处理掉，调换成其他蔬菜。　　在检测的所有蔬菜当中，哪些蔬菜容易发生问题，工作人员告诉记者是豆芽，主要问题是各种激素超标，为了让学生吃上放心豆芽，配送中心自己生产豆芽。“豆芽有没有问题，看外观就可以判别，把豆芽的根须弯过来，未放激素的豆芽根须很长，几乎与豆芽一样长，放激素的豆芽没有根须，看上去肥肥壮壮。”　　记者了解到，为了保证蔬菜能准时到达各个学校食堂，凌晨3点后，配送中心工作人员根据前一天各个食堂下的订单装车，配送中心有11部车，每部车负责1到2个学校的配送任务，5:30从配送中心出发，要求7:30之前送到各个食堂。现在的天气温度适宜，配送比较容易，如果到了冬天，遇到雨雪天气，几乎一整夜都在忙活。　　配送蔬菜价格如何呢?市物价部门相关人士表示，每个学校食堂在开学前都会进行招标，根据协议，以物价部门发布的“每日菜价”为基准，各个“农校对接”配送中心根据品种不同，低于物价部门公布的市场均价的10%-30%，发挥集中采购优势，大限度让孩子们吃饱吃好。